La Verte - Die Königin unter den Absinthen
- keine Bewertung
- 05.08.2007
- 579 Hits
- Fehler melden
- Weiterempfehlen
Es gibt verschiedene Richtungen, in die sich die Herstellung des Absinth aufgesplittet hat, die alle ihren ganz charakteristischen Geschmack erhalten. Neben den Vertes, deren Vertreter von vielen Kennern als besonders exquisit geschätzt werden, gehören auch die Bleues oder Blanches zu der Kategorie der nach historischem Vorbild hergestellten Absinthe.
Wie der Name schon Nahe legt, besitzt ein Absinth der Kategorie Bleue bzw. Blanche nicht die typische grüne Färbung, sondern ist klar. Der Grund hierfür ist, dass die Kräuter, die bei Vertes erst nach der Destillation hinzugegeben werden, bei einem Blanche bereits vor dem Destillierprozess hinzugegeben, oder aber ganz weggelassen werden. Das wirkt sich natürlich auch geschmacklich aus: Meist findet man in einem Bleue weniger Geschmacksnuancen als in einem Verte, einfach, weil weniger Zutaten benutzt wurden, auch werden Bleues meist ohne Zucker getrunken, da beim Zusatz der Kräuter nach der Destillation der Absinth eine recht herbe Note bekommt, welche einem Bleue fehlt. Auch der Alkoholgehalt eines Bleues ist meist niedriger, da auch kein Chlorophyll konserviert werden muss.
Vor allem in der Schweiz, dem Ursprungsland des Absinth, werden heute Bleues getrunken. Die Vorliebe der Schweizer für diese Kategorie des Absinth ist alles andere als neu: Auch zu Zeiten des Absinthverbotes wurden die Bleues dort weiterhin illegal destilliert und natürlich auch getrunken.
Wer einen guten Bleue kosten will, der sollte nach Ansicht vieler Kenner von den Angeboten im Einzelhandel absehen, und sich lieber einen vertrauenswürdigen Händler im Internet suchen, bei dem man seinen Absinthe bestellen kann. Ein Bleue ist meist etwas günstiger als ein echter Verte, jedoch sollte man auch hier einem fachkundigen Urteil mehr vertrauen als irgendwelchen Versprechungen der Hersteller.
