Genießen mit Biowein
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- 21.02.2008
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Die Herstellung von Bio-Wein erfolgt unter strengsten Voraussetzungen. Für gesundheitsbewusste Endverbraucher ist dies das schlagkräftigste Argument, zum Bio-Wein zu greifen.
Nicht nur die Herstellung des Weines selbst läuft so biologisch wie nur irgend möglich ab, auch die Rebe und der umliegende Boden werden nicht mit schädlichen Stoffen belastet.
Der Bioweinbauer vertreibt lästige Insekten mit Extrakten aus Algen oder Brennnessel-Tee. Zur Düngung seiner Weinreben verwendet er Kompost, Stallmist, Trester, Hefe oder Abfälle aus seiner Weinpresse. Durch den natürlichen Weinanbau nimmt der Weinbauer sogar in Kauf, teilweise nur den halben Ertrag an einer Ernte zu erhalten. Für den Bioweinbauer ist die Qualität seines Weines wichtiger, als große Mengen davon zu produzieren.
Bei der Traubenlese werden die empfindlichen Weinfrüchte dann von Hand in kleine Behältnisse gelegt. Dies soll die Quetschung der Trauben vermeiden, weil dann ein vorzeitiger Gärungsprozess stattfinden würde. Beim Bio-Wein wird auch auf den Zusatz von Konservierungsmitteln, Farbstoffen, Zucker oder anderen schädlichen Zusatzstoffen verzichtet. Selbst der Korken, mit dem der Bio- Wein verschlossen wird, ist ungechlort. Die Menge des Schwefelgehaltes ist beim Bio-Wein auf ein Minimum beschränkt.
Aber wie erkennen Sie als Kunde nun einen echten Bio-Wein?
Es ist nicht immer leicht, einen Wein, der unter ,,normalen“ Bedingungen hergestellt wurde, von einem biologisch hergestellten Wein zu unterscheiden. Ein echter Bio-Wein ist an einem staatlichen Biosiegel zu erkennen. Auch das Siegel einer der Verbände, dem die Bioweinbauern angehören, gibt die Sicherheit, einen Bio Wein zu erhalten. Falls Weingüter keinem Verband angehören, müssen das Institut, welches den Wein geprüft hat, und die Kontrollnummer auf dem Etikett stehen.
Wenn Sie sich zum Kauf eines Bio-Weines entschlossen haben, kann Ihnen zu dieser Entscheidung nur gratuliert werden. Sie haben nicht nur etwas für Ihre eigene Gesundheit sondern auch etwas für den Naturschutz getan!
