Prima Klima für edle Tropfen
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- 27.04.2008
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Der Genießer weiß: Wein ist ein sehr sensibles Getränk. Für den Geschmack des Rebensaftes und damit für den Trinkgenuss ist die richtige Temperatur beim Servieren ausschlaggebend.
Wie Untersuchungen zeigen, werden erstaunlich häufig Rotweine zu warm und Weißweine zu kühl serviert. Bei zu stark gekühlten Weinen leidet die Geschmacksfülle, bei zu warm getrunkenen Weinen spielen sich der Alkohol und dessen Wirkung zu sehr in den Vordergrund. Wenn man seinen Lieblingswein direkt beim Winzer des Vertrauens gekauft hat oder über einen Wein-Versand ins Haus geschickt bekommen hat, sollte man wissen, dass der sorgfältig ausgewählte und mitunter recht preisintensive Wein erst in der für ihn richtigen Trinktemperatur zum Genuss werden kann. Ideal für die Lagerung der edlen Tropfen ist ein dunkler, kühler Keller, doch leider haben selbst Eigenheimbesitzer nicht immer einen solchen zur Verfügung. Das ist ein guter Grund, sich für einen Weinklimaschrank zu entscheiden. Denn diese Geräte sorgen dafür, dass der Wein dunkel, bei der richtigen Temperatur und der günstigsten Luftfeuchtigkeit (die für die Haltbarkeit der Korken wichtig ist) gelagert wird. Nur so können Aroma und Geschmack des Weins vollendet zur Geltung kommen. Gute Geräte sind außerdem gegen Erschütterungen gedämpft, weil schon geringste Vibrationen den Flaschengrund aufwirbeln und so den Wein verderben können. Daher sollte einem jedem Weinliebhaber viel daran gelegen sein, seinen Wein in bester Qualität und unter besten Bedingungen genießen zu können. Schließlich ist Wein mehr als nur ein alkoholisches Getränk, es ist eben mehr eine Art Delikatesse, die auch wie eben eine solche behandelt und geschätzt zu werden verlangt.
