Apfelsaft aus Saftkonzentrat
Die Bezeichnung Apfelsaft aus Konzentrat findet man auf zahlreichen Getränkeverpackungen. Nicht nur auf Tetra-Paks, sondern auch auf Flaschen liest man immer wieder diese Bezeichnung. Doch was bedeutet das eigentlich? Und ist Apfelsaft aus Saftkonzentrat etwa schlechterer Apfelsaft als frisch gepresster Apfelsaft? Die letzte Frage lässt sich nicht so leicht beantworten. Was besser und was schlechter ist, muss in der Regel jeder selbst entscheiden. Bei der ersten Frage jedoch steht fest, dass Apfelsaft aus Saftkonzentrat in der Regel einen weiteren Weg hinter sich hat als frisch gepresster Apfelsaft. Sind die Transportwege sehr lang, werden die Äpfel bei Apfelsaft aus Saftkonzentrat bereits an Ort und Stelle verarbeitet und zu Saft gepresst. Dieser Saft wird jedoch nicht sofort in die Flaschen als fertiger Apfelsaft abgefüllt, sondern wird weiter eingedickt und zu einem Konzentrat konzentriert. Dieses Saftkonzentrat nimmt nun auf dem Transportweg wesentlich weniger Platz und Volumen ein, als ein fertiger Apfelsaft. Am Zielort wird das Konzentrat dann wieder verdünnt, nämlich mit derjenigen Menge an Wasser, die dem Apfelsaft zuvor entzogen wurde, und schließlich in Flaschen oder Tetra-Paks abgefüllt. Diesen Apfelsaft bezeichnet man nun als Apfelsaft aus
Saftkonzentrat. Da dieser Prozess schon sehr stark optimiert und etabliert ist, kann man sich auch bei dieser Saftherstellung auf gleich bleibende Qualität verlassen. Häufig entsteht hier die Frage, ob denn noch ausreichend Vitamine in einem solch hergestellten Saft vorhanden sind. Wie man sich natürlich vorstellen kann, werden alle Prozesse bei der Saftherstellung der sorgfältig und schonend durchgeführt. Dennnoch ist ein Verlust an Vitaminen immer vorhanden. Viele Hersteller setzten deshalb ihren Säften zusätzlich Vitamine zu, allen voran natürlich Vitamin C.
