Teewasser
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- 27.10.2005
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Teewasser nicht "totkochen"
Bei der Zubereitung von Tee sollte das Wasser nicht zu lange kochen und auch nicht mehrmals aufwallen. Der Grund: Die Flüssigkeit verliert Sauerstoff und wird "totgekocht". Dies beeinflusst den Geschmack. Darum frisches Wasser nur kurz aufkochen und sprudelnd über den Tee gießen. Allenfalls sehr hartes Wasser kann etwas länger gekocht werden, um es weicher zu machen.
