Heute gibts Risotto!
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- 11.03.2011
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Ich gehöre zu den Köchen, die gerne mal was neues ausprobieren. Dazu gehört für mich auch, dass ich mir Rezepte suche und diese sehr gerne abwandle. Da ja Risotto in letzter Zeit sehr in Mode gekommen ist und auch bei jeder Kochshow im Fernsehn gerne produziert wird, habe ich mich schließlich auch endlich dran gewagt. Man hört ja immer, Risotto sei so kompliziert und schwer zu kochen- stimmt gar nicht. Das einzige was man tun muss, ist ständig zu rühren. Solang man das tut kann eigentlich nichts passieren.
Als ich dann zum ersten Mal Risotto kochte - ganz traditionell mit Zwiebeln, Weißwein, Arborio-Reis, Brühe und Parmesan - bemerkte ich wie vielseitig dieses Gericht sein kann! Im Prinzip kann man alles in ein Risotto reinpacken, worauf man gerade Lust hat. Also probierte ich es mit Kürbis und Feta, mit Spinat und Cocktailtomaten, mit Zucchini und Pinienkernen...kurz: der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt. Mein eindeutiger Favorit ist und bleibt jedoch Risotto mit gerösteten Walnüssen, Gorgonzola und Parmesan - einfach göttlich... dazu passt natürlich Weißwein, aber auch ein saftiger Spätburgunder hat für mich perfekt dazu gepasst!
